Descrição
SOBRE O PRODUTOR: A origem da Viña Undurraga remonta ao ano de 1879, quando Francisco Undurraga Vicuña iniciou o planejamento da vinícola e a importação de insumos e know-how europeus. Em 2006, a Undurraga foi incorporada pela Vinos del Pacífico (Cia. familiar chilena), que iniciou uma profunda e corajosa mudança na qualidade, estilo e posicionamento da marca. Em 2007 uma nova adega para produção de vinhos premium foi construída. Novos vinhedos foram adquiridos, aumentando a área de plantio de 600 para 1800 hectares. Novas linhas de vinhos foram criadas: Aliwen, Sibaris e T.H. (Terroir Hunter = Caçador de Terroir, o projeto enológico mais premiado do Chile). E, assim, um novo ciclo de sucesso teve início. A Undurraga foi eleita pela Associação Vinos de Chile a “Vinícola do Ano 2012”. Neil Martin, crítico da Wine Advocate concedeu a oito vinhos da Undurraga 90 ou mais pontos (#204, dez/12). Os críticos brasileiros também têm feito excelentes avaliações dos novos vinhos da Undurraga, graças à inovação e qualidade.
SOBRE O VINHO: Sybaris era o nome de uma antiga colônia portuária grega no sul da Itália; próspera e famosa pelo seu povo alegre, festivo e adorador das coisas boas da vida, como o vinho. O Sibaris Chardonnay provém de uvas do vinhedo ‘Fundo Lomas de Leyda’, situado no frio Vale de Leyda. Um elegante Chardonnay chileno, pleno de fruta cítrica, acidez vibrante e persistência.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS: Tipo: branco seco. Uva(s): Chardonnay; colheita manual. Vinificação: cachos prensados inteiros; fermentação alcoólica iniciada (~ 2 dias) em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada; em seguida, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês (225, 228 e 300l.) onde a fermentação é concluída cerca de 14 dias depois. Amadurecimento: 9 meses sur-lie (sobre as borras) em barricas de carvalho francês. Graduação alcoólica: ~14,0% Acidez: ___ g/l. Açúcar Residual: ___ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor: amarelo de média intensidade e brilhante. Aroma: intenso e complexo, com notas de casca de fruta cítrica, pêra, pêssego branco, notas florais, nuanças de mel, expressiva mineralidade e sutis toques de carvalho. Sabor: na boca apresenta boa densidade, delicioso e intenso frescor, muita fruta amarela e cítrica, nuanças minerais, de carvalho e biscoito, e um persistente final. SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Delicioso com saladas, pratos de peixes, frutos do mar crus (sushis, sashimis...), grelhados ou cozidos, pizzas e massas a base de queijos e vegetais, e queijos de massa mole. Servir a 08-10°C. Undurraga Sibaris Gran Reserva Chardonnay 2018 Viña Undurraga Vale do Maipo / Chile www.undurraga.cl PREMIAÇÕES: - 2016: Desc88 / Ouro no CMB - 2015: Ouro no CMB 2016 / WE89 / Desc 88 - 2010: WE88
SOBRE O VINHO: Sybaris era o nome de uma antiga colônia portuária grega no sul da Itália; próspera e famosa pelo seu povo alegre, festivo e adorador das coisas boas da vida, como o vinho. O Sibaris Cabernet Sauvignon é produzido com uvas do vinhedo histórico da Undurraga, o “Fundo Santa Ana”, no Vale do Maipo, um terroir fantástico para esta cepa. Elegante, intenso e persistente.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS: Tipo: tinto seco. Uva(s): Cabernet Sauvignon de vinhas com mais de 25 anos; colheita manual. Vinificação: em tanques de aço inoxidável; macerção pré-fermentativa a frio (5°C) por cerca de 5 dias; fermentação alcoólica sob temperatura controlada (28-30°C); seguida de maceração pós-fermentativa durante 5-10 dias. Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e mais 10 meses em garrafa. Graduação alcoólica: ~14,5% Acidez: ___ g/l. Açúcar Residual: ___ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor: vermelho-violáceo intenso. Aroma: típico e com boa complexidade; frutas negra e vermelha maduras (cereja, framboesa, ameixa, cassis), especiarias doces, chocolate, pimenta, ervas e um elegante toque de carvalho. Sabor: na boca é denso, com bom frescor, taninos vivos, mas de textura polida, frutado, com nuanças de especiarias, alcaçuz e cedro, fruta e madeira em equilíbrio e persistente final. SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Delicioso com pratos saborosos à base de carnes vermelhas e massas com molhos escuros e intensos. Servir a 16-18°C. Undurraga Sibaris Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017 Viña Undurraga Vale do Maipo / Chile www.undurraga.cl PREMIAÇÕES: - 2018: Desc91 - 2015: RP88 - 2014: WS88 / WE89