Descrição
Fundação Eugénio de Almeida
Sub-região: Évora
Enólogo: Eng. Pedro Baptista (Foi eleito Enólogo do Ano em 2010 pela conceituada revista portuguesa “Wine - Essência do Vinho”)
A Fundação Eugénio de Almeida é uma instituição de direito privado e utilidade pública, sediada em Évora.
Os seus estatutos foram redigidos pelo próprio fundador, o Eng. Vasco Maria Eugénio de Almeida, Conde de Villalva, quando da sua criação em 1963.
A missão institucional da Fundação concretiza-se nos domínios cultural, educativo, assistencial, social e espiritual, visando o desenvolvimento e elevação da região de Évora. A produção obtida nas vinhas é vinificada num local histórico e sagrado, a Adega da Cartuxa, situada na Quinta de Valbom em Évora.
No silêncio das caves deste Mosteiro, vários vinhos da Fundação fazem o seu estágio em garrafa. Sempre com a preocupação do enquadramento arquitetônico num edifício muito rico em história, a Adega da Cartuxa passou por várias reformas e ampliações nos últimos anos. Hoje é uma das mais modernas e bem equipadas do Alentejo.
Toda cercada por vinhas e com uma charmosa loja de vinhos, a Adega da Cartuxa é visita obrigatória para todos os que se dirigem a Évora.
Sobre o Vinho
Descrição Curta: Vinho Rosé EA
Produtor; Fundação Eugênio de Almeida
Uvas: Syrah, Castelão e Alfrocheiro
Região: Alentejo (Évora)
Graduação Alcoólica: 12,5%
Análise Sensorial
Olfato: Frutas vermelhas,
Visual: Salmão
Paladar: Na boca, apresenta ótimo frescor, com sabores de morango, groselha, pêssego e lichia. Possui ainda um retrogosto vivo e persistente.
Harmonização: Peixes, queijos em geral, saladas, carnes brancas leves.
Temperatura de Serviço: 8°C
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Vinho EA Tinto
| Produtor: | Fundaçao Eugenio de Almeida |
| Volume: | 750ml |
| Tipo de Vinho: | Tinto |
| Região/Denominação | Alentejo |
| Uvas: | Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah e Castelão |
| Teor Alcóolico: | 13,5% |
| Nacionalidade: | Portugal |
| Safra: | |
| Harmonização: | Ideal com carne vermelha, branca, estufada (guisado), queijo fresco e marisco. |
| Avaliação Sensorial: | Apresenta coloração grená, límpido e brilhante. Aromas predominantemente frutados, com notas de vegetais. Em boca, é um vinho bastante fresco, com uma ligeira adstringência. Um vinho jovem e pronto para beber. |
| Produção e envelhecimento: | A fermentação do vinho ocorre em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada de 24º-27ºC. É engarrafado sem passagem por madeira. |
| Notas Técnicas | Pronto para consumir. Temperatura de serviço: 16 à 18° C |
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Vinho EA Branco
Descrição Curta
Vinho: Vinho Regional Alentejano
Uvas: Antão Vaz, Arinto e Roupeiro
Região: Alentejo
Graduação Alcoólica: 13,5%
Análise Sensorial
Olfato: Vinho jovem e com frescor.
Visual: Amarelo palha
Paladar Vinho de boa acidez, equilibrado
Harmonização
Harmonização: Frutos do mar, peixes.
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Notas técnicas
Fabricação: Produzido a partir de castas Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugênio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo de prensagem, ligeiro esmagamento e clarificação do mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada a 16 graus celsius. Após a fermentação, procede-se a filtrações, loteamentos e estabilização tartárica e proteica. FInalmente o engarrafamento.
Envelhecimento: Elaboração: vinho jovem, não estagia em barricas