Kit 6x Vinhos Português Cartuxa Colheita Brancos/Tintos 2019

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Descrição

Descrição Curta

Descrição Curta Vinho Branco DOC Alentejo Évora Cartuxa Colheita 2019

Vinho: Vinho Fino Branco Seco

Uvas: Antão Vaz e Arinto

Região: DOC Alentejo - Évora

Graduação Alcoólica: 13,0%

Análise Sensorial

Olfato: Aroma fino, ligeiramente cítrico com floral.

Visual: Amarelho palha.

Paladar: Muito harmonioso, tem médio corpo e tem persistência no paladar. É um vinho branco sedoso, macio e muito equilibrado.

Harmonização: Peixes, frutos do mar, aves

Temperatura de Serviço: 7°C

Notas técnicas

Fabricação: Produzido a partir das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugênio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas em cubas de inox à temperatura controlada de 16°C. Segue-se estágio sobre borras finas durante nova meses com bâtonnage regular.

Envelhecimento: Envelhecimento de 9 meses com bâtonnage regular. Bâtonnage é o nome francês (acredita-se que a técnica tenha surgido na Borgonha – terra de brancos extremamente cremosos) para o ato de pegar uma “vara” (bâton, em francês) e mexer o fundo da barrica de vinho, revolvendo as borras (leveduras mortas) que lá se depositam com o tempo. Pode parecer algo bastante simples, mas seus efeitos são importantes na formação de aro­mas e sabores e na estrutura da bebida final.

 

 

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Produtor: Fundação Eugénio de Almeida 
   
Volume: 750ml
   
Tipo de Vinho: Tinto
   
Região/Denominação Alentejo
   
Uvas: Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira
   
Teor Alcóolico: 14,0%
   
Nacionalidade: Portugal
   
Safra:  
   
Harmonização: Carnes vermelhas, cordeiro, leitão, bacalhau, arroz de pato.
   
Avaliação Sensorial: Coloração granada. Aroma repleto de frutas e especiarias, alcaçuz, algum confitado, finaliza com sugestões a bolo inglês e balsâmicos. Paladar macio, muito fresco, de taninos firmes e estruturados. Boa prova de boca, tudo muito afinado, floral e cheio. 
   
Produção e envelhecimento: O vinho estagia durante doze meses em tonéis e barricas de carvalho francês e, depois, por mais seis meses na garrafa, antes de ser lançado.
   
Notas Técnicas

Pronto para consumir.  Temperatura de serviço: 16 a 18°C

 

 

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