Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
Fundada em 1797, a Louis Latour é uma empresa familiar com longa história, que construiu
sua reputação com base no equilíbrio entre tradição e inovação e se tornou reconhecida
internacionalmente pela qualidade dos seus brancos e tintos.
A família Latour se dedica à viticultura desde o século XVIII (mesmo antes da fundação da
vinícola) e vem construindo, geração após geração, um Domaine singular na Borgonha com
cerca de 50 hectares. O Domaine Louis Latour é proprietário da maior extensão de vinhedos
Grand Cru da Cote d'Or, com um total de quase 29 hectares.
Todas as uvas dos vinhedos próprios do Domaine Louis Latour são vinificadas na histórica
cuverie construída em 1834 no Château Corton Grancey, em Aloxe-Corton, a primeira adega
planejada construída na França e a mais antiga ainda em operação.
Em 1997 a vinícola celebrou seu bicentenário e foi admitida no exclusivo “Club Hénokiens”,
restrito apenas a empresas líderes em seus segmentos de mercado, que permaneçam
familiares, tenham uma história de ao menos 200 anos e ainda possuam o nome de seu
fundador. Só existem, aproximadamente, 40 dessas empresas no mundo!
SOBRE O VINHO:
Este é um raro tinto produzido exclusivamente com uvas Pinot Noir da comuna de
Chassagne-Montrachet, localizada no sul da Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet e sua
vizinha Puligny-Montrachet são famosas por seus Grand Crus, sendo o mais famoso o
Montrachet. No entanto, além destes grandes brancos, Chassagne-Montrachet também
produz excelentes vinhos tintos, com estrutura que lembram os tintos da Côte de Nuits.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uva(s): Pinot Noir; vinhas com idade média de 30 anos; colheita manual.
Vinificação: em grandes tonéis de carvalho francês e com controle de temperatura.
Amadurecimento: 10-12 meses em barricas de carvalho francês (35% novas; tosta média).
Graduação alcoólica: ~13,0%
Acidez: ___ g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-rubi brilhante.
Aroma: nariz sedutor, revelando aromas límpidos de morango, cereja, especiarias, notas
terrosas, alcaçuz e amêndoas.
Sabor: médio corpo, delicioso frescor, taninos marcantes, mas de qualidade, final pleno de
sabores de frutas vermelhas e com longa persistência.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Aves de carne escura, como pato e codorna; carnes vermelhas grelhadas e queijos de massa
mole.
Servir a 15-16°C.
Louis Latour
Chassagne-Montrachet 2012
Louis Latour
Borgonha / França
PREMIAÇÕES:
- 2008: WS88
- 2006: WE88