Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
A história da azienda da família Vietti tem sua origem no século XIX. Mas, foi apenas no início do
século XX que a Vietti se tornou uma vitivinícola e passou a comercializar vinhos engarrafados.
O patriarca Mario Vietti produziu em 1919 os primeiros vinhos Vietti. A partir de 1952, Alfredo
Currado (genro de Mario) deu continuidade ao legado deixado pelo sogro e a vinícola Vietti se
tornou uma das melhores casas do Piemonte.
Alfredo foi um pioneiro! Foi um dos primeiros a selecionar e vinificar uvas de vinhedos
singulares, os “crus” piemonteses, tais como Brunate, Rocche e Villero. Alfredo também ficou
conhecido como o “pai da Arneis”, pois em 1967 investiu muito tempo e energia para
redescobrir e entender essa variedade de uva branca piemontesa então já quase extinta.
Os vinhos dos Vietti estão, sem dúvida, entre os melhores do Piemonte e de toda a Itália. São
joias produzidas em pequena escala, adorados por consumidores e elogiados pelos especialistas.
Se forçada a viver em uma ilha deserta, onde só seriam servidos vinhos se um único produtor, eu
iria querer que Vietti fosse tal produtor. Eles conseguem a excelência em todos os vinhos que
fazem... (Monica Larner, Wine Advocate #207, Jun-2013).
SOBRE O VINHO:
O Perbacco é produzido com uvas de vinhedos das terras calcário-argilosas da zona de Barolo
(Bricco Boschis, Liste, Brunella, Rocchettevino, Pernanno, Ravera di Monforte e Scarrone) e
pelas mesmíssimas técnicas usadas (no vinhedo e na adega) para o Barolo “Castiglione” de
Vietti, mas resulta da seleção de vinhedos e vinhos que apresentam elegância precoce e não
necessitam de longa guarda para serem bebidos. Portanto, aqui temos um “Baby-Barolo”.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uva(s): Nebbiolo de vinhas com cerca de 35 anos; colheita manual.
Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.
Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês (onde ocorre a maloláctica), mais
20 meses em tonéis de carvalho e poucos meses em inox. Engarrafado sem filtração!
Graduação alcoólica: 14,12%
Acidez: 5,38g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-cereja e brilhante.
Aroma: intenso e puro, é rico em aromas frutados lembrando cereja e morango, flores, minerais,
terra molhada, tabaco, mentol, alcaçuz e especiarias.
Sabor: na boca é um tinto com bom corpo, com os taninos vivos da Nebbiolo, sabores de frutas
vermelhas, especiarias, minerais e acidez refrescante; é equilibrado e tem final persistente.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Combina com diversos pratos à base de carnes vermelhas e de caça (grelhadas, assadas ou
cozidas), bem como massas banhadas em molhos escuros e saborosos.
Servir a 16-18°C.
Vietti
Nebbiolo “Perbacco” DOC 2012
Vietti
Piemonte / Itália
PREMIAÇÕES:
- 2011: GR2b / Vinous90 (A. Galloni)
- 2010: WS90 / GR2b / Vinous90 (A. Galloni)
- 2009: WS89 / GR2b