Os argentinos encontraram a maneira certa de tirar o melhor do terroir e fazer de seu país uma das referências enológicas do mundo. A tradição na produção de vinho remonta à época dos colonizadores espanhóis e, posteriormente, à imigração italiana. O país platino tem sua produção de vinho concentrado em Mendoza e San Juan, e também produz na Patagônia e na distante província de Salta, onde estão localizados os vinhedos mais altos do mundo. A Malbec domina o cenário, mas não podemos nos esquecer que também há muito Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Há um burburinho atualmente em torno da deliciosa Cabernet Franc, e entre os vinhedos antigos há muita Bonarda. Há também uma produção de grandes vinhos brancos de Chardonnay e Chenin Blanc, mas quem rouba a cena é a Torrontés, uva que foi resgatada e melhorada pela Susana Balbo.
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