Descrição
BRANCO:
Notas de Prova:
Cor amarela limão. Mais frutado que floral, entusiástico na expressão aromática, vivo e fresco, mantém um lado mais estruturado e denso que lhe acrescenta seriedade e volume. Viçoso e estimulante, tenso e seguro, termina vigoroso e muito fresco.
Vinificação:
Graças à grande variedade de castas de que dispomos, entre variedades portuguesas e estrangeiras, tivemos a felicidade de conseguir colher uvas em perfeito estado de maturação, com equilíbrios irrepreensíveis entre álcool, açúcar e acidez. A proximidade da adega às vinhas, as prensagens suaves e as temperaturas baixas de fermentação ajudam a fazer um vinho fresco e sedutor.
Informação Técnica Vinho:
.com Premium branco Produtor . Tiago Cabaço Região . Alentejo – Estremoz
Ano . 2019
Enólogo . Susana Esteban
Castas . Antão Vaz, Verdelho e Viognier | Idade das Cepas . De 13 a 31 anos
Período de Vindima . Agosto 2019
Fermentação . Cubas de inox com controlo de temperatura Estágio
Dezembro 2019
Álcool . 12,5 % vol. | Acidez Total . 5,8 g/L pH . 3,38
TINTO:
Notas de Prova:
Cor vermelha rubi intensa. Frutado e expressivo, com notas fortes de ameixa e pimenta preta, apresenta-se estruturado e denso, profundamente equilibrado e revigorante, suave nos taninos, terminando tenso e vivo graças à sua boa frescura.
Vinificação:
Graças à nossa imensa diversidade de castas, tivemos a felicidade de conseguir colher uvas em perfeito estado de maturação, com um equilíbrio e acerto que, ainda, hoje, nos surpreendem pela boa evolução e desenvoltura. Depois, para além da boa fruta que colhemos das nossas vinhas, beneficiámos ainda dos muitos investimentos e boas decisões que temos vindo a fazer, desde a proximidade das vinhas à adega, às prensagens pacientes e suaves, desde as temperaturas baixas de fermentação às cubas de pequena capacidade, sempre com a atenção permanente ao detalhe.
Informação Técnica Vinho . .com Premium tinto:
Produtor . Tiago Cabaço Região . Alentejo – Estremoz
Ano . 2019
Enologia . Tiago Cabaço e Susana Esteban
Castas . Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet
Idade das Cepas . 18 anos Período de vindima.
Setembro 2019
Fermentação . Cubas troncocónicas de pequeno volume Estágio . Inox Engarrafado . Outubro 2020
Álcool . 14 % vol.
Acidez Total . 5,2 g/L pH . 3,55