Descrição
SOBRE O PRODUTOR: A origem da Viña Undurraga remonta ao ano de 1879, quando Francisco Undurraga Vicuña iniciou o planejamento da vinícola e a importação de insumos e know-how europeus. Em 2006, a Undurraga foi incorporada pela Vinos del Pacífico (Cia. familiar chilena), que iniciou uma profunda e corajosa mudança na qualidade, estilo e posicionamento da marca. Em 2007 uma nova adega para produção de vinhos premium foi construída. Novos vinhedos foram adquiridos, aumentando a área de plantio de 600 para 1800 hectares. Novas linhas de vinhos foram criadas: Aliwen, Sibaris e T.H. (Terroir Hunter = Caçador de Terroir, o projeto enológico mais premiado do Chile). E, assim, um novo ciclo de sucesso teve início. A Undurraga foi eleita pela Associação Vinos de Chile a “Vinícola do Ano 2012”. Neil Martin, crítico da Wine Advocate concedeu a oito vinhos da Undurraga 90 ou mais pontos (#204, dez/12). Os críticos brasileiros também têm feito excelentes avaliações dos novos vinhos da Undurraga, graças à inovação e qualidade.
SOBRE O VINHO: O Undurraga Late Harvest é, claramente, um vinho inspirado nos icônicos Sauternes. Ele é fruto de uvas do vale do Maipo, colhidas sobremaduras – cerca de 70 dias após o período da colheita normal –, afetadas pelo fungo botrytis cinerea e criteriosamente selecionadas. Um delicioso vinho doce, digno da sua inspiração e com uma relação preço/qualidade rara.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS: Tipo: branco doce. Uva(s): 50% Sauvignon Blanc e 50% Semillon; colheita manual. Vinificação: em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada (17-19°C). Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês.
Graduação alcoólica: 12,5% Acidez: ___ g/l. Açúcar Residual: ___ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor: amarelo-dourado e brilhante. Aroma: intenso e límpido, lembrando compota de frutas cítricas e amarelas, como laranja, tangerina, grapefruit e damasco, complementadas por nuanças de mel, flores, ervas e o clássico e elegante toque da botrytis. Sabor: na boca é vibrante, com acidez e doçura em perfeito equilíbrio, respeitável densidade e estrutura, notas de frutas cítricas em compota e mel. Persistente e límpido.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Delicioso para acompanhar sobremesas como creme brûlée, doces com frutas cítricas e cremes com toque de baunilha, queijos azuis (gorgonzola, roquefort, stilton...) e também foie gras, patês de fígado... Servir a 08-10°C.