Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
A nobre família Vilarnau se estabeleceu no século XII nas privilegiadas terras do Penedés,
região onde já se cultivava a vinha desde muito tempo. Vilarnau é o resultado etimológico de
Vila Arnau, ou seja, “casa ou domus dos Arnau”. No século XIII os donos do Domus de
Vilarnau eram pessoas de poder e sólida posição econômica, que possuíam terras, moinhos e
cultivavam suas vinhas com esmero.
O primeiro Cava com a marca Vilarnau nasceu em 1949 quando a família Cuscó decidiu
comercializar o espumante que já produzia a partir dos vinhedos da propriedade. Desde
então, a marca Vilarnau é associada a Cavas de personalidade nobre, elaborados sob
exigentes padrões de qualidade e com atenção máxima aos detalhes.
Em 1982, a Vilarnau passou a fazer parte da família de bodegas do prestigioso grupo
González Byass. A nova e moderníssima adega, inaugurada em 2005, foi erguida no centro da
propriedade, que está situada no município de Sant Sadurní d’Anoia, a capital da
Denominação de Origem Cava, no coração da Catalunha.
SOBRE O VINHO:
Os critérios de qualidade adotados pela Vilarnau fazem com que seus Cavas mantenham a
homogeneidade safra após safra. Assim, busca-se obter suavidade e sofisticação. Nos Cavas
que recebem “licor de expedição” se trabalha para conseguir que o “licor” seja o mais neutro
possível para não mascarar o sabor original do produto. Isto faz com que os Cavas de
Vilarnau tenham complexidade, elegância, frescor e “frutosidade”.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: espumante branco seco.
Uva(s): 50% Macabeo, 35% Parellada e 15% Xarel.lo.
Vinificação do vinho base: em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada
(14°C).
Espumatização: método clássico (2ª fermentação na própria garrafa).
Amadurecimento: ao menos 14 meses sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
Graduação alcoólica: 11,5%
Acidez: 5,9 g/l. (pH 3,15)
Açúcar Residual: 10,5 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: amarelo-palha com reflexos dourados e bolhas finas e persistentes.
Aroma: franco e delicado, com nuanças de frutas cítricas, como maça verde, flores e levedo.
Sabor: na boca é fresco, com certa estrutura, sabores cítricos, mousse macia e boa
persistência.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Ótimo como aperitivo ou com pescados, mariscos, carnes brancas e aves.
Servir a 08-10°C.
Vilarnau Cava Reserva Brut
Vilarnau
Cava - Catalunha / Espanha
www.vilarnau.es
PREMIAÇÕES:
WS86 / RP86 / Ouro no Champagne & Sparkling Wine World
Championships 2017