Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
Fundada em 1812, a Laurent-Perrier está há mais de 200 anos na vanguarda da produção de
Champagnes únicos e elegantes, e vem dedicando sua história e know-how à construção dessa
que é uma das marcas mais respeitadas e, também, a maior vinícola familiar de Champagne.
Este êxito resulta da manutenção de tradições seculares da Casa: respeito à natureza e aos
vinhos; amor pela qualidade; e relações sólidas e duradouras com funcionários, fornecedores
e clientes. É também, claro, o resultado da competência de Bernard de Nonancourt - criador
do estilo e da gama de produtos Laurent-Perrier - e de suas filhas Alexandra e Stéphanie, que
têm preservado a independência da Casa e perpetuado os valores da família.
O espírito independente da Casa tem sido o motor da “criatividade enológica” e origem do
nascimento e sucesso de uma seleção de Champagnes de altíssima qualidade elaborados pela
equipe de Michel Fauconnet, o chefe da equipe de enologia.
SOBRE O VINHO:
Além de ter o dobro da proporção de Chardonnay dos Champagnes normais, La Cuvée Brut é
produzido por um blend de vinhos oriundos de mais de 100 crus (vilas) de Champagne, cuja
classificação média dos vinhedos atinge impressionantes 94% (sendo 100% a classificação
qualitativa mais elevada). Cerca de 20-30% de vinhos de reserva são agregados a La Cuvée
Brut para assegurar a consistência de sua qualidade e estilo.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: espumante branco seco.
Uva(s): + de 50% Chardonnay, ~30% Pinot Noir e entre 10-20% de Pinot Meunier.
Vinificação do vinho base: em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada.
Espumatização: método Champenoise (2ª fermentação na própria garrafa).
Amadurecimento: cerca de 2 anos sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
Graduação alcoólica: ~12,0%
Acidez: ~4,45 g/l. (pH 3,06)
Açúcar Residual: > 10 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: amarelo-palha com sutis reflexos dourados e bolhas finas e persistentes.
Aroma: delicado, fresco e muito puro, com nuanças de frutas cítricas, fruta amarela, flores,
minerais, brioche e cogumelos.
Sabor: a primeira sensação na boca é de frescor, em seguida sente-se a maciez da mousse e os
sabores de frutas cítricas e pão. Possui excelente equilíbrio de sabores e grande persistência.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
É um aperitivo por excelência. Porém, seu notável equilíbrio, frescor e estrutura lhe
permitem acompanhar pescados, mariscos, carnes brancas e aves!
Servir a 08-10°C.
Laurent-Perrier
Champagne La Cuvée Brut
Laurent-Perrier
Champagne / França
PREMIAÇÕES:
- WS90 / RP90 / WE90