Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
A história da azienda da família Vietti tem sua origem no século XIX. Mas, foi apenas no início do
século XX que a Vietti se tornou uma vitivinícola e passou a comercializar vinhos engarrafados.
O patriarca Mario Vietti produziu em 1919 os primeiros vinhos Vietti. A partir de 1952, Alfredo
Currado (genro de Mario) deu continuidade ao legado deixado pelo sogro e a vinícola Vietti se
tornou uma das melhores casas do Piemonte.
Alfredo foi um pioneiro! Foi um dos primeiros a selecionar e vinificar uvas de vinhedos
singulares, os “crus” piemonteses, tais como Brunate, Rocche e Villero. Alfredo também ficou
conhecido como o “pai da Arneis”, pois em 1967 investiu muito tempo e energia para
redescobrir e entender essa variedade de uva branca piemontesa então já quase extinta.
Os vinhos dos Vietti estão, sem dúvida, entre os melhores do Piemonte e de toda a Itália. São
joias produzidas em pequena escala, adorados por consumidores e elogiados pelos especialistas.
Se forçada a viver em uma ilha deserta, onde só seriam servidos vinhos se um único produtor, eu
iria querer que Vietti fosse tal produtor. Eles conseguem a excelência em todos os vinhos que
fazem... (Monica Larner, Wine Advocate #207, Jun-2013).
SOBRE O VINHO:
Produzido com uvas de três vinhedos da zona de Alba, o Dolcetto d’Alba de Vietti é um tinto
encantador, cheio de frutas, com médio-corpo, acidez justa e textura muito macia. Por essas
características, é um vinho super gastronômico e perfeito com massas em molhos vermelhos.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uva(s): Dolcetto de vinhas de 25-30 anos; colheita manual.
Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.
Amadurecimento: 10 meses em tonéis de carvalho da Eslavonia. Engarrafado sem filtração!
Graduação alcoólica: 13,0%
Acidez: 5,5g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-púrpuro com nuanças azuladas e brilhante.
Aroma: intenso e puro, é rico em aromas frutados lembrando cereja negra, framboesa e mirtilo,
com um elegante toque mineral.
Sabor: na boca é um tinto de médio-corpo, com taninos de textura sedosa, cheio de sabores de
frutas escuras e um gostoso frescor; é equilibrado e tem final persistente.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Bastante versátil para a mesa do dia-a-dia. Combina com diversos pratos à base de carnes
escuras, como gado, coelho e aves de caça (grelhadas, assadas ou cozidas), bem como pizzas e
massas banhadas em molhos escuros.
Servir a 15-17°C.