Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
Em 1835, o jovem Manuel Maria González Angel, incentivado por seu tio José Angél de La Peña
(carinhosamente chamado de “Tio Pepe”) chegou à cidade de Jerez (Andalucía, sul da Espanha)
disposto a conquistar seu espaço no pujante negócio de vinhos de Jerez. Animado pelas
crescentes exportações, adquiriu naquele ano uma pequena bodega e começou a elaborar e
exportar seus próprios vinhos. Vinte anos depois, em 1855, diante do crescente êxito de sua
empresa, Don Manuel González decidiu associar-se a seu importador inglês, Mr. Robert Blake
Byass, nascendo, assim, a Bodega González Byass.
González Byass tornou-se um dos mais poderosos e prestigiados grupos produtores de vinho
espanhol. Além de Jerez, também possui vinícolas em diversas regiões espanholas, como Rioja
(Bodegas Beronia), Catalunha, Toledo e Somontano.
Não há dúvidas, contudo, que o vinho ícone do grupo é o mundialmente famoso Jerez Tio Pepe.
SOBRE O VINHO:
Criado por volta de 1840 para homenagear um tio materno, importante figura na vida do
fundador da González Byass e crucial para o sucesso da bodega, o Tio Pepe foi a primeira marca
formalmente registrada da Espanha. Hoje, está presente em mais de 110 países e, decerto, é uma
das marcas mais famosas da Espanha. Muito versátil, é o vinho perfeito para acompanhar os
mais diversos pratos da cozinha ibérica.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: Jerez Fino, branco fortificado seco.
Uva(s): Palomino Fino; colheita manual.
Vinificação: clássico método de Jerez, com fermentação alcoólica total em tanques de aço
inoxidável com controle de temperatura, seguida de fortificação (adição de aguardente vínica).
Amadurecimento: 4 anos em grandes tonéis de carvalho no sistema de criaderas y solera.
Graduação alcoólica: 15,0%
Acidez: 3,5 g/l. (pH 3,00)
Açúcar Residual: ___ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: amarelo-palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
Aroma: aromas intensos de pera, flores brancas, amêndoas, pão, levedo e minerais.
Sabor: na boca é potente, muito seco, com acidez viva, sabores de frutas secas, notas salinas e
longa persistência.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Delicioso com aperitivos, entradas e sopas, todos os tipos de frutos do mar, sushis e sashimis,
aves, presuntos e queijos suaves.
Servir a 04-07°C.
Tio Pepe Jerez Fino
González Byass
Jerez / Espanha
PREMIAÇÕES:
WS88 / RP87 / WE88 / GP94 / Gran Bacchus de Oro no Concurso
Bacchus 2010, Madri / Ouro no Zarcillo 2009, Espanha / 1º Lugar no
La Nariz de Oro 2008, Espanha / Ouro e "Best Value" no Vinordic
2008, Estocolmo
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SOBRE O VINHO:
González Byass possui 850 hectares de vinhedos, todos situados na melhor área de Jerez,
conhecida como Jerez Superior. Ali, o solo rico em calcário (albariza) e o clima atlântico
moderado contribuem com o caráter das uvas Palomino e Pedro Ximénez, sempre colhidas à
mão para garantir que cheguem às prensas em condições ótimas.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: Jerez Cream, branco fortificado doce.
Uva(s): 75% Palomino Fino e 25% Pedro Ximénez; colheita manual.
Vinificação: a uva Palomino Fino sofre fermentação alcoólica total em tanques de aço
inoxidável com controle de temperatura, seguida de fortificação (adição de aguardente vínica);
já a uva Pedro Ximénez é colhida e deixada desidratar sob a ação do sol e, quando em estado de
passa, é parcialmente fermentada e recebe adição de aguardente vínica .
Amadurecimento: 8 anos em grandes tonéis de carvalho no sistema de criaderas y solera.
Graduação alcoólica: 18,0%
Acidez: 5,7 g/l. (pH 3,2)
Açúcar Residual: 128 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: âmbar escuro.
Aroma: intenso de frutos secos como figo, tâmara e passa, toques de caramelo e madeira.
Sabor: na boca é potente, denso, doce, mas com equilíbrio, cheio de sabores de fruta negra seca
e com um longo final.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Como vinho de sobremesa para acompanhar doces à base de chocolate negro e frutas secas,
como figos, tâmaras, uva passa, nozes, amêndoas, avelãs...
Servir a 13-15°C.
Solera 1847 Jerez Cream
González Byass
Jerez / Espanha
PREMIAÇÕES:
WS89 / WE92 / Ouro no Mundus Vini 2013, Alemanha / Ouro no
Challenge International du Vin 2009, França / Ouro no Concours
Mondial de Bruxelles 2009, Bélgica / Melhor da Categoria no
International Wine & Spirits Competition 2009, Inglaterra
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SOBRE O VINHO: Alfonso é um Jerez do estilo Oloroso Seco, ou seja, um Jerez cujos açúcares do mosto são quase que totalmente fermentados, recebe adição de aguardente vínica suficiente para atingir cerca de 18-20% de grau alcoólico e amadurece longamente em tonéis de carvalho em contato intenso e proposital com o oxigênio. O resultado é um vinho de cor âmbar, pungente, rico em aromas e sabores, perfeito para pratos intensos à base de carne de porco.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS: Tipo: Jerez Oloroso, branco fortificado seco. Uva(s): Palomino Fino; colheita manual. Vinificação: clássico método de Jerez, com fermentação alcoólica total em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, seguida de fortificação (adição de aguardente vínica). Amadurecimento: oxidativo durante 8 anos em grandes tonéis de carvalho no sistema de criaderas y solera. Graduação alcoólica: 18,0% Acidez: 5 g/l. (pH 2,85) Açúcar Residual: <4,0 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor: âmbar-dourado, límpido e brilhante. Aroma: aromas intensos de frutos secos, como avelã e nozes, madeira, especiarias, couro e trufa. Sabor: na boca é potente, estruturado, com acidez viva, sabores de frutas secas, baunilha, caramelo salgado, longa persistência e um sutil toque doce ao final.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Delicioso com embutidos curados, com carnes vermelhas, cozidos, rabada, bochecha de porco, carnes defumadas... Servir a 10-12°C. Alfonso Jerez Oloroso González Byass Jerez / Espanha
PREMIAÇÕES: WS92 / WE90 / Ouro no Mundus Vini 2016 / Prata no Decanter World Wine Awards 2016