Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
A vinícola Barone Ricasoli pode ser definida em poucas e reveladoras palavras: a verdadeira
essência do Chianti Classico!
De fato, a família Ricasoli está intimamente ligada à história do vinho italiano. Credita-se ao
Barão Bettino Ricasoli a criação do vinho Chianti, quando no ano de 1872, após trinta anos de
pesquisas e experimentações, escreveu a “fórmula do Chianti” na famosa carta endereçada ao
professor Cesare Studiati da Universidade de Pisa, na qual exaltava os aromas e a estrutura da
Sangiovese, a maciez da Canaiolo e a tendência da Malvasia a diluir o vinho, o que fez o Barão
sugerir que esta uva não fizesse parte do corte dos vinhos de guarda da sua região.
Além de criar o Chianti, a família Ricasoli produz vinhos desde o ano 1141, quando adquiriu o
lendário Castello di Brolio. Essa longa história faz da Barone Ricasoli a quarta empresa em
atividade mais antiga do mundo e a vinícola mais antiga da Itália!
Atualmente comandada pelo Barão Francesco Ricasoli, bisneto do Barão Bettino, a vinícola e
seus vinhos vivem um momento brilhante de sua história. Em 2009 a família Ricasoli
comemorou um grande feito: seu Chianti Classico Castello di Brolio 2006 recebeu 96 pontos
da Winespectator e se classificou em 5º lugar no ranking dos Top 100 da revista.
SOBRE O VINHO:
Este é o vinho que representa a essência da Barone Ricasoli, sua longa história em busca da
perfeição e a natureza privilegiada de seu terroir. O Chianti Castello di Brolio é o Grand Vin de
Ricasoli. Os vinhedos entre 250 a 450 m acima do nível do mar, a perfeita exposição
sul/sudoeste e o solo pedregoso são responsáveis pelo caráter do Castello de Brolio.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uva(s): 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot e 5% Petit Verdot.
Vinificação: em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura (24-27°C).
Amadurecimento: 18 meses em pequenas barricas e grandes tonéis de carvalho.
Graduação alcoólica: ~14,0%
Acidez: ___ g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-púrpuro intenso e brilhante.
Aroma: elegante e complexo, com fruta vermelha e negra, como cereja, amora e mirtilo; ervas,
violeta e nuanças balsâmicas, de tabaco, baunilha, chocolate, especiarias e minerais.
Sabor: na boca é um típico Chianti, encorpado, denso, com os taninos firmes e a acidez fresca e
vibrante da Sangiovese. Os sabores de fruta vermelha e negra maduras e especiarias se juntam
harmonicamente às finas notas tostadas do carvalho. Termina longo, muito saboroso e elegante.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Este é um Chianti que pede pratos saborosos e intensos à base de carnes escuras, como gado,
javali, coelho e aves de caça, grelhadas, assadas ou cozidas com ervas.
Servir a 16-18°C.
Barone Ricasoli
Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2011
Barone Ricasoli
Toscana / Itália
www.ricasoli.it
PREMIAÇÕES:
- 2011: WS90 / JS96
- 2010: WS91 / RP93 / JS96 / Ouro no Decanter World Wine Awards
SOBRE O VINHO:
Esse é o Chianti da Barone Ricasoli produzido para o consumo cotidiano. Carinhosamente
chamado de “Chianti del Barone”, é um Chianti delicioso, super frutado, fresco, macio e
talhado para a mesa, para acompanhar os pratos simples e clássicos da culinária italiana.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uva(s): 85% Sangiovese, mais outras castas complementares.
Vinificação: em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.
Amadurecimento: alguns meses em tanques de aço inoxidável.
Graduação alcoólica: ~13,0%
Acidez: ___ g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-rubi intenso e brilhante.
Aroma: intenso e franco, lembrando fruta vermelha cítrica, como cereja e amora, flores,
como violeta, ervas e um toque balsâmico.
Sabor: um Chianti para se beber a qualquer hora; tem médio corpo, sabores frutados, toques
de ervas, taninos redondos e o delicioso e típico frescor da Sangiovese, que o torna
persistente e prepara a boca para a comida!
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Bastante versátil para a mesa do dia-a-dia. Combina com diversos pratos à base de carnes
escuras, como gado, coelho e aves de caça (grelhadas, assadas ou cozidas), bem como com
massas banhadas em molhos vermelhos e pizzas.
Servir a 16-17°C.
Barone Ricasoli
“Chianti del Barone” Chianti DOCG 2018
Barone Ricasoli
Toscana / Itália
www.ricasoli.it
PREMIAÇÕES:
- 2011: Ouro na Sélections Mondiales des Vins du Canada 2012