Descrição
Descrição Curta
Vinho: Cava Semi Seco
Uvas: Macabeo, Parellada, Xarello (Xarel-lo)
Região: Cataluña
Graduação Alcoólica: 11,5%
Análise Sensorial
Olfato: Boa intensidade aromática, com notas complexas e sensações de fruta.
Visual: Amarelo palha com tons de verde. Brilhante com bolhas pequenas em abundância e desprendimento regular e vertical, formando uma coroa.
Paladar Excelente presença na boca, equilibrado, sedoso, macio e com bom retrogosto.
Harmonização
Harmonização: Com antepastos, aperitivos e queijos.
Temperatura de Serviço: 16°C
Notas técnicas
Fabricação: Para fazer esse Cava foram escolhidas as melhoras uvas brancas entre Macabeo, Xarel-lo e Parellada. Após a adição de açúcar e a seleção das leveduras foi feita a segunda fermentação em garrafa (Método Tradicional) em nossas caves subterrâneas com uma temperatura nunca acima dos 16ºC para se obterem bolhas pequenas e persistentes. As garrafas permaneceram na Bodega Jaume Serra em total escuridão e silencia por no mínimo 12 meses.
Envelhecimento: Elaboração: vinho jovem, não estagia em barricas