Descrição
SOBRE O PRODUTOR:
Fundada em 1797, a Louis Latour é uma empresa familiar com longa história, que construiu
sua reputação com base no equilíbrio entre tradição e inovação e se tornou reconhecida
internacionalmente pela qualidade dos seus brancos e tintos.
A família Latour se dedica à viticultura desde o século XVIII (mesmo antes da fundação da
vinícola) e vem construindo, geração após geração, um Domaine singular na Borgonha com
cerca de 50 hectares. O Domaine Louis Latour é proprietário da maior extensão de vinhedos
Grand Cru da Cote d'Or, com um total de quase 29 hectares.
Todas as uvas dos vinhedos próprios do Domaine Louis Latour são vinificadas na histórica
cuverie construída em 1834 no Château Corton Grancey, em Aloxe-Corton, a primeira adega
planejada construída na França e a mais antiga ainda em operação.
Em 1997 a vinícola celebrou seu bicentenário e foi admitida no exclusivo “Club Hénokiens”,
restrito apenas a empresas líderes em seus segmentos de mercado, que permaneçam
familiares, tenham uma história de ao menos 200 anos e ainda possuam o nome de seu
fundador. Só existem, aproximadamente, 40 dessas empresas no mundo!
SOBRE O VINHO:
Produzido com uvas de 35 vinhedos do norte de Beaujolais, onde predominam solos ricos em
granito e xisto rosado, e segundo a tradicional técnica de Beaujolais, a maceração carbônica.
Por esta técnica, os cachos vão inteiros para o tanque de fermentação, que é “selado” por uma
camada de CO2, impedindo a entrada do oxigênio. A fermentação é iniciada por enzimas (não
leveduras!) no interior das próprias bagas. Resultado: vinho superfrutado, fresco e sedoso!
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: tinto seco.
Uva(s): Gamay; vinhas com idade média de 30 anos; colheita manual.
Vinificação: em tanques de aço inox e concreto com controle de temperatura.
Amadurecimento: 10-12 meses em tanques de aço inox sob temperatura controlada.
Graduação alcoólica: ~13,0%
Acidez: ___ g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-rubi brilhante com matizes lilás.
Aroma: límpido e típico, lembrando frutas vermelhas maduras, notas de violeta e um típico
toque de doce de banana.
Sabor: na boca tem corpo leve, taninos delicados, gostoso frescor e sabores de frutas
vermelhas. Vinho fácil de beber e de gostar.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Delicioso com embutidos (salame, mortadela, salsicha...), rosbife e queijos de massa mole.
Servir a 15-16°C.