Descrição
| Sobre o Vinho | |
| Descrição Curta | Vinho Amarone Della Valpolicella Montresor Capitel Della Crosara |
| Vinho: | Vinho Fino tinto seco |
| Uvas: | Corvina, Rondinela, Molinara e Oseleta |
| Região: | Vêneto DOCG Amarone Valpolicella |
| Graduação Alcoólica: | 15,5% |
| Análise Sensorial | |
| Olfato: | Aroma estruturado, com aromas primários, secundários e terceários. Frutas vermelhas e negras maduras, frutas passas e especiarias. |
| Visual: | Rubi |
| Paladar: | Como um bom Amarone, é um vinho encorpado, alcoólico e complexo. Os 36 meses em barricas de carvalho amaciam bem os taninos e dá um toque amadeirado. A acidez presente mantém o vinho muito vivo. Embora seja bom companheiro de alguns pratos, o Amarone é o vinho de meditação por excelência. |
| Harmonização: | Carré de cordeiro, carnes gordurosas e queijos maturados. |
| Temperatura de Serviço: | 16-18°C |
| Notas técnicas | |
| Fabricação: | Feito com uvas que passam pelo processo de apassimento - ou seja, as uvas depois de colhidas são deixadas para secar após a colheita durante parte do inverno. Com isso, os grãos vão se aproximando de passas, perdendo água e concentrando aromas e sabores. Só então são prensados, fermentados e envelhecidos. |
| Envelhecimento: | 36 meses em barricas de carvalho |